En la línea de apertura de campos propios de ensayos y experimentación, en aquellas provincias donde Clemente Viven posee almacenes de preparación de productos y de distribución logística, recientemente ha abierto el de la provincia de Valencia.
Es un árbol caducifolio. En sus inicios, era de porte más bien pequeño de no más de 6 metros de altura. Actualmente, las nuevas variedades no pasan de una talla arbustiva de cara a facilitar las podas y recolección. Su corteza es lisa y cenicienta, que se desprende en láminas.
La Alfalfa es originaria la las áreas de Asia Menor y sur del Caúcaso, abarcando países como Turquía, Irak, Irán, Siria, Afganistán y Pakistán. La gran difusión de su cultivo fue llevada a cabo por los árabes a través del norte de África, llegando a España donde se extendió a toda Europa.
El pasado 10 de abril recibimos la visita en nuestras instalaciones de Ilarraza, de un grupo de alumnos de la escuela “Granja Fraisoro” de Guipúzcoa.
Esta fue introducida en Europa por los españoles con la esperanza de utilizar sus raíces carnosas con fines alimentarios, tal y como lo hacían los aztecas. Sin embargo, la planta apenas se aproximó a aquella ilusión culinaria.